Tallarines de zanahoria con pesto de aguacate

behealthy_belovely
behealthy_belovely @cook_12640200

Me encanta la pasta al pesto y esta receta es el sucedáneo light que uso al menos una vez a la semana como cena 😋

Tiene un toque dulce y salado a la vez que me encanta.

Con las cantidades descritas, sale salsa pesto para 6 raciones.

Información nutricional por ración:
✏Calorías: 135
✏Grasas: 9, 4gr (saturadas 1, 1gr)
✏Carbohidratos: 11, 5gr
✏Proteínas: 2, 6gr
✏Fibra: 5, 2gr ⠀

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Ingredientes

1 ración
  1. 100 grzanahorias
  2. 1 cdacanela
  3. 1aguacate (120gr aprox)
  4. 40 grnueces
  5. 25 gralbahaca fresca
  6. 1 cdaAOVE
  7. 8 grjengibre (opcional)
  8. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las zanahorias con el pelador, y una vez desechada la piel seguimos pelando haciendo las tiras con forma de tallarines.

  2. 2

    Sazonamos las tiras de zanahoria con la canela y las ponemos en un estuche de vapor Lekué 8 min a máxima poténcia al microondas.

  3. 3

    Sacamos del estuche y emplatamos.

  4. 4

    Para la salsa, ponemos en una batidora de mano el aguacate, las nueces la albahaca, el aceite y si li queremos dar un toque exótico, el jengibre o especias al gusto y trituramos. Añadimos agua al gusto para conseguir la textura deseada.

  5. 5

    Ponemos una sexta parte de la salsa obtenida sobre el plato, removemos bien y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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