Calabacín encurtido a mi manera
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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- 1
Lavar los calabacines y dejar escurrir. Pelar la cebolleta y el diente de ajo. Cortar la cebolleta en juliana y el ajo por la mitad.
- 2
Cortar la raíz de jengibre en rodajas, el ajo por la mitad y cortar la cebolla en juliana gruesa.
- 3
En una cazuela, vierte el agua y todos los demás ingredientes excepto el calabacín. Cuando empieza hervir, dejar cocinar 5 minutos.
- 4
Rallar cada calabacín por la mandolina en rodajas finas.
- 5
Escaldar 3 minutos las rodajas de calabacín en la preparación hirviendo. Sacar con una espumadera y guardar en los frascos de cristal.
- 6
Apartar la cazuela del fuego.
Colocar los tarros de cristal sobre una superficie metálica. Con un cucharón, echar poco a poco (ojo es importante poco a poco para que no se rompa los tarros de cristal), la vinagreta preparado todavía caliente con las demás ingredientes. Cubrir bien con la vinagreta, hasta al borde.
- 7
Tapar los tarros de cristal y guardar boca abajo de hoy a la mañana para que salga todo el aire.
- 8
Pasado esto tiempo, ya es el momento de guardar los tarros de cristal en la despensa. Siempre va bien poner etiquetas y la fecha.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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