Lasaña vegetariana (Moussaka)

Sencilla de hacer, tardas un pelín pero ¡merece la pena sin duda!
Paso a paso
- 1
Relleno: en una sartén, ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y los pimientos junto con la sal y pimienta.
- 2
Cuando este la cebolla pocha, añadimos los champiñones, la zanahoria y el 1/2 calabacín.
- 3
Más tarde, añadimos los tomates (yo les dejo la piel) e incorporamos el curry, cúrcuma y canela.
- 4
Dejamos esta mezcla durante al menos 1h a fuego lento. Este es el resultado.
- 5
Tras esto, en el recipiente que vayamos a utilizar le ponemos mantequilla para que no se queme.
- 6
Peleamos las berenjenas y las partimos en rebanadas finas.
- 7
Incorporamos al recipiente como si fuesen láminas de lasaña.
- 8
Y vamos haciendo capas de berenjenas/relleno/berenjenas...
- 9
Una vez hecho esto, hacemos la bechamel. Primero ponemos a fuego lento la mantequilla, luego la harina. Se mezcla bien y se añade la leche caliente junto con las especias. Y batimos hasta que nos quede la consistencia deseada.
- 10
Una vez hecho esto, añadimos al recipiente la bechamel y rallamos queso.
- 11
Horno (previamente precalentamiento a la misma temperatura) : 190° durante 18 min
- 12
Después, subimos a 210° durante 2 min para que gratine el queso.
- 13
Y ¡listo!
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