Solomillo con revuelto de fredolics y espárragos trigueros

Jose El Boca
Jose El Boca @cook_5896140
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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Compra de materias primas

  2. 2

    Limpiar y cortar las setas

  3. 3

    En una sartén pondremos mantequilla o margarina para cocinar las setas

  4. 4

    Añadir los Rossinyols y los Camagrocs

  5. 5

    Añadir un poco de sal

  6. 6

    Añadir un poco de caldo de pollo

  7. 7

    Cocer y reducir un poco el caldo

  8. 8

    Picar perejil

  9. 9

    Añadir el perejil

  10. 10

    Cocer todo unos minutos y retirar

  11. 11

    En un bol añadiremos la preparación y trituramos con turmix

  12. 12

    Resultado del "puré" o salsa de setas

  13. 13

    Para el salteado picaremos ajo

  14. 14

    Cortaremos los espárragos trigueros

  15. 15

    En la sartén rehogar ajo

  16. 16

    Cortar los fredolics para el salteado

  17. 17

    Saltear los espárragos

  18. 18

    Añadir los fredolics y algunos restos de las anteriores setas y saltearlos

  19. 19

    Batiremos los huevos y añadiremos al salteado

  20. 20
  21. 21

    Marcar el solomillo

  22. 22

    Dar la vuelta

  23. 23

    Terminamos el solomillo al horno

  24. 24

    Emplatamos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Es una pasada como te queda el plato y con las combinaciones de setas que hay ahora... es un lujazo tremendo. ¡bienvenido y Felicidades por una receta tan completa, de temporada y chula! :)

Escrita por

Jose El Boca
Jose El Boca @cook_5896140

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