Albóndigas en salsa de puerros

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España

Gracias a Celi por esta receta, fue ver puerros y me lance de cabeza a verla, vamos a la cocina familia.

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Ingredientes

4 raciones
  1. Para las albóndigas
  2. 1/2 kiloCarne mixta picada
  3. 1zanahoria
  4. 1 dienteajo
  5. 1cebolla
  6. 1huevo L
  7. pan rallado
  8. sal, pimienta y perejil picado
  9. Para la salsa
  10. 2puerros
  11. 4-6champiñones frescos
  12. 100 mlvino manzanilla
  13. 150 mlnata para cocinar
  14. 50 mlcaldo de verduras
  15. Sal y pimienta
  16. perejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacemos la masa de las albóndigas y dejamos reposar en la nevera.Con una picadura o procesador de alimentos trituramos todos los ingredientes y añadimos a la carne, mezclamos y añadimos pan rallado, unas 4 cucharadas y volvemos a mezclar.

  2. 2

    Dejamos reposar la masa 1 hora en la nevera y luego hacemos las bolas.

  3. 3

    Ponemos una sartén amplia o cazuela amplia baja con fondo de aceite y pasamos las albóndigas que se doren sin pasarnos para que no se sequen, las vamos sacando a un plato.

  4. 4

    En ese aceite, sofreímos el puerro, añadimos un poco más de aceite si es necesario, añadimos los champiñones troceados salpimenta y cocina unos minutos.

  5. 5

    Añadimos el vino y dejamos casi evaporar por completo.Añadimos la nata y el caldo y dejamos hervir.Trituramos y añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos minutos, servir con patatas o puré y mucho pan, tevasapuntar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España
Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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