Pies de cerdo sin trabajo picantes con alubias blancas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La víspera ponemos las alubias a remojo. Al día siguiente las cocemos a partir de agua fría hasta que estén tiernas. Le paramos la cocción dos veces añadiendo agua fría.
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Mientras, en una cazuela ponemos a sofreír a fuego lento y tapado la cebolla bien picada con la cayena.
- 3
Mientras deshuesamos y desmenuzamos los pies de cerdo. Picamos pequeño e irregularmente.
- 4
Una vez la cebolla esté pochadita añadimos los pies de cerdo, el ajo escalivado, el pimentón, vinagre y el vino blanco. Mezclamos y dejamos cocer unos 15 minutos. Añadimos también los ajos enteros.
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Una vez las alubias estén cocidas a nuestro gusto, las añadimos a la cazuela.
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Salpimentamos al gusto y añadimos el perejil picado. Dejamos otros minutos para mezclar los sabores.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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