En la olla exprés poner las patas si no están cocidas. Cubrir de agua y añadir un poco de sal. Poner 25' a fuego medio, cuando suba la válvula despresurizar y escurrir, guardar el caldo de la cocción.

Mientras, en una cazuela donde vamos a poner las patas, ponemos la cebolla, el pimiento, los ajos, la cayena, la nuez moscada y el comino todo a trozos, no importa el tamaño porque luego lo batiremos. Sofreír bien con un poco de aceite.

Luego, poner como un 1/4 l del caldo de las patas y batirlo todo, después poner la pastilla de caldo y saltear el tocino y lo ponéis a la cazuela.

Añadir las patas cortadas por la mitad, cubrir de agua limpia y poner el tomate natural de lata. Cocinar hasta que veáis que ya están tiernas y bien a vuestro gusto, probar de sal, si en necesario ajustar.

Espero. Que os gusten, están fabulosas.