Semifrio de trufa

Espero queridas amigas que os pueda deleitar con este semifrio de trufas, ahora que con la calor nos van apeteciendo cosas fresquitas.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar en un vaso con agua fría la gelatina. Mientras tanto en un plato hondo ponemos las yemas con el azúcar y batimos hasta que doble el volumen.
- 2
En un cazo ponemos a calentar la leche y la nata, cuando empiece a hervir añadimos las yemas, bajamos el fuego y lo removemos con la varilla 3 ó 4 minutos sin que hierva, añadimos el chocolate hasta que se funda y la gelatina escurrida.
- 3
Removemos y dejamos templar. Una vez frió añadimos la nata que tendremos semimontada en 2 tandas, un poco para integrar bien todo y luego la restante con movimientos envolventes y suaves.
- 4
Ponemos en un molde que forraremos con papel film y lo ponemos en la nevera a enfriar unas horas.
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