Semifrío de piña con caramelo

En los días de calor o después de una comida abundante, apetece un postre ligero, como el que he hecho este fin de semana!!
Paso a paso
- 1
Mezclamos en la batidora la piña, cortada en trozos, con el yogur.
- 2
Ponemos la gelatina en agua fría durante 2 minutos.
- 3
Montamos ligeramente 200 ml de nata con 100 gr. de azúcar.
- 4
Escurrimos la gelatina, y la disolvemos en una cucharada de agua caliente. La añadimos a la mezcla de piña, y luego incorporamos la nata montada, y mezclamos suavemente.
- 5
Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel film y lo metemos en el congelador durante 4 horas.
- 6
Para preparar el caramelo, fundimos los 100 gr. de azúcar restantes con la mantequilla. Cuando comience a caramelizarse, añadimos los 100 ml. de nata restantes, removemos y continuamos la cocción hasta que espese.
- 7
Desmoldamos el semifrío y tenemos dos opciones: cubrir el molde con todo el caramelo, o bien, lo cortamos en trozos y se lo echamos por encima a cada uno.
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