Hamburguesas vegetarianas de bulgur
Se le llama bulgur a los granos de trigo entero cocido y secado. A diferencia del cuscús que es la sémola del trigo duro que se muele hasta conseguir harina y luego se amasa con agua obteniendo un producto granulado (cuscús) que se deja secar.
Aunque el bulgur es muy utilizado en Oriente Medio, los vegetarianos lo pueden sustituir por la carne de las hamburguesas al más puro estilo americano #consaborausa porque el bulgur es rico en fibra, proteína y bajo en grasas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla finamente y freirla en una sartén con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego suave durante 5 minutos.
- 2
Añadir a la cebolla el bulgur y dos medidas de agua con sal, esto quiere decir que con la medida de bulgur (1 vaso), hay que poner dos medidas de agua (2 vasos). Tapar la sartén y cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el agua se haya absorbido.
- 3
En un vaso batidor poner el bulgur, las nueces, el comino y una pizca de pimienta cayena y triturar hasta obtener una masa homogénea. Extender la masa en una bandeja. Formar las hamburguesas y reservar en la nevera.
- 4
Cortar en rodajas la berenjena y dorarlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva, unos 4 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar en una bandeja cubierta de papel absorbente.
- 5
Limpiar la sartén con papel absorbente y echar un poquito de aceite de oliva, esta vez para hacer las hamburguesas de bulgur reservadas en la nevera, 5 minutos por cada lado.
- 6
Partir el pan por la mitad y tostarlo en una plancha o sartén vacía al fuego. Montar las hamburguesas sobre el pan tostado: 1 tortita de bulgur, 1 rodaja de mozzarella y una rodaja de berenjena. Acompañar con una ensalada.
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