Paso a paso
- 1
En una sartén rehogar la cebolla finamente picada en un chorro de aceite. Cuando está dorada se añade la zanahoria, los champiñones, los ajos, las espinacas y el puñado de guisante, todo ello finamente cortado. Durante unos 15 minutos.
- 2
Cuando está bien rehogado se echan las 2 cucharadas rasas de harina de garbanzo y se remueve bien. Se pone en un bol para que se enfrié.
- 3
Cuando la mezcla se ha enfriado incorporamos los 2 huevos, la sal, la pimienta molida, perejil y los piñones. Opcionalmente puedes poner una cucharada de pasas sin hueso. Se remueve bien y si está un poco claro le ponemos un poco de pan rallado. Dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.
- 4
Formamos 5 hamburguesas nos ayudamos para ello de un cucharón y lo depositamos en una bandeja para meter en el horno. Lo ponemos 6 minutos al grill por un lado y 6 minutos por el otro.
- 5
Por último formamos nuestra hamburguesa con lechuga, tomate y alguna salsa.
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