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Ingredientes

5 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1zanahoria
  3. 100 gramoschampiñón
  4. 1 puñadoguisantes
  5. 1 manojoacelgas
  6. 2ajos tiernos
  7. 2 cucharadas rasasharina de garbanzo
  8. Sal
  9. Perejil
  10. Pimienta negra molida
  11. 1 puñadopiñones
  12. 2huevos
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén rehogar la cebolla finamente picada en un chorro de aceite. Cuando está dorada se añade la zanahoria, los champiñones, los ajos, las espinacas y el puñado de guisante, todo ello finamente cortado. Durante unos 15 minutos.

  2. 2

    Cuando está bien rehogado se echan las 2 cucharadas rasas de harina de garbanzo y se remueve bien. Se pone en un bol para que se enfrié.

  3. 3

    Cuando la mezcla se ha enfriado incorporamos los 2 huevos, la sal, la pimienta molida, perejil y los piñones. Opcionalmente puedes poner una cucharada de pasas sin hueso. Se remueve bien y si está un poco claro le ponemos un poco de pan rallado. Dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.

  4. 4

    Formamos 5 hamburguesas nos ayudamos para ello de un cucharón y lo depositamos en una bandeja para meter en el horno. Lo ponemos 6 minutos al grill por un lado y 6 minutos por el otro.

  5. 5

    Por último formamos nuestra hamburguesa con lechuga, tomate y alguna salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Adela Alonso Gallegos
Adela Alonso Gallegos @cook_11826637
Alicante
Intentando cada día vivir el momento
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