Khao Pad Saparod (arroz frito con piña y langostinos)
—CON LA K—
En nuestro viaje a Tailandia, nos contaron una leyenda:
🌳En un árbol lampati, vivía una gran familia de luciérnagas, y todas las noches, salían para iluminar con su luz. Pero la más pequeña de todas, se negaba a salir del lampati para volar. Una noche, con todas las luciérnagas poblando el cielo nocturno del bosque, la abuela luciérnaga se quedó en el árbol, para hablar con ella, pero ella aseguraba tener vergüenza, porque la luna ya iluminaba todo. La abuela le respondió que la luna no siempre brillaba de la misma forma, dependiendo de la noche, brillaba: entera, la mitad, sólo un cachito, e incluso se escondía, y les dejaba todo el trabajo a ellas, las luciérnagas.
Y es que la luna cambia con frecuencia, pero nosotros tenemos la capacidad de brillar con la misma fuerza y con nuestra propia luz💪🏼
Aprendimos a hacer este plato tailandés en uno de los talleres de @Alfonso_López, la receta es sencilla, y la mezcla de sabores y texturas es asombrosa.
❤️🇹🇭❤️
Khao Pad Saparod (arroz frito con piña y langostinos)
—CON LA K—
En nuestro viaje a Tailandia, nos contaron una leyenda:
🌳En un árbol lampati, vivía una gran familia de luciérnagas, y todas las noches, salían para iluminar con su luz. Pero la más pequeña de todas, se negaba a salir del lampati para volar. Una noche, con todas las luciérnagas poblando el cielo nocturno del bosque, la abuela luciérnaga se quedó en el árbol, para hablar con ella, pero ella aseguraba tener vergüenza, porque la luna ya iluminaba todo. La abuela le respondió que la luna no siempre brillaba de la misma forma, dependiendo de la noche, brillaba: entera, la mitad, sólo un cachito, e incluso se escondía, y les dejaba todo el trabajo a ellas, las luciérnagas.
Y es que la luna cambia con frecuencia, pero nosotros tenemos la capacidad de brillar con la misma fuerza y con nuestra propia luz💪🏼
Aprendimos a hacer este plato tailandés en uno de los talleres de @Alfonso_López, la receta es sencilla, y la mezcla de sabores y texturas es asombrosa.
❤️🇹🇭❤️
Paso a paso
- 1
Partimos la piña en dos, cuidando que queden bonitas, ya que serán los cuencos de presentación. Con un cuchillo más pequeño, realizamos los cortes y con la ayuda de una cuchara, vamos sacando la pulpa de la piña.
- 2
Por otro lado, ponemos el arroz a hervir en abundante agua, con un poco de aceite y sal. Cuando esté hecho, escurrimos y reservamos.
- 3
En un wok, hacemos los langostinos, con un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de aceite de sésamo. Una vez estén fritos, reservamos.
- 4
Cortamos la piña en taquitos, y picamos la cebolla y el tomate. (Al tomate le hemos quitado todas las semillas, para que en el wok, no eche mucha agua).
- 5
En una sartén aparte, ya caliente, rompemos los huevos con ayuda de una espátula, mientras se van cocinando. Reservamos una vez estén hechos.
- 6
Incorporamos, al wok, el arroz, las especies, (menos el cebollino), la soja, la otra cucharada de aceite de sésamo, la cebolla, el tomate y los anacardos. Mezclamos para que todo se integre. Cocinamos durante unos 5 minutos, sobre todo, para que la cebolla se haga -que quede transparente-.
- 7
Añadimos los langostinos fritos, los tacos de piña y los huevos, y mezclamos y cocinamos durante un par de minutos más. Al apagar el fuego, añadimos el cebollino, mientras seguimos removiendo.
- 8
Y ya estamos listo para emplatar.
- 9
A disfrutar!
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