Guenmai zen con gomasio
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
La Guenmai es una sopa de arroz integral con verduras que habitualmente toman los monjes budistas zen tras el primer zazen (meditación zen) matutino en ayunas. Se sirve en un cuenco que apuran en silencio en el comedor comunitario. Se suele aderezar con Gomasio (sésamo tostado y molido con sal) como potenciador del sabor o con salsa tamari de soja, que cada cual echa a su gusto.
No es imprescindible ser un monje budista para disfrutar de ésta receta, de sencillez exquisita, muy nutritiva y vivificante. A cualquier hora del día, en cualquier rincón del planeta, un tazón de Guenmai nos reconcilia con la vida. Su elaboración fomenta la paciencia y la concentración.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer la Guenmai, lavamos bien el arroz en un pascón o coladora hasta que el agua salga cristalina y lo dejamos escurriendo.
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Cortamos las verduras en daditos pequeños y las añadimos a la cacerola en frío, con algo de aceite en el fondo y la ponemos a fuego fuerte. Mientras va tomando temperatura, removemos para que se mezclen bien todos los sabores. Opcionalmente podemos aderezar con sal al gusto (en ninguna de las recetas que encontré de éste plato he visto que echaran sal al cocinarlo).
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Añadimos el arroz y lo salteamos con las verduras.
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Finalmente añadimos el agua, removemos bien y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer a fuego lento 1 hora o hasta que el arroz se abra y el caldo espese un poco, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si vemos que espesa mucho.
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Para hacer el Gomasio, echamos el sésamo en una sartén en seco y lo tostamos a fuego lento, procurando que no se tueste demasiado.
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Lo echamos en un mortero con la sal y lo molemos pero no demasiado (aprox. el 80% de los granos de sésamo).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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Este plato de habas guisadas con menta y canela es un delicioso primero o para una cena.
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Gyozas caseras de gambas
Ayer tarde, en el taller de #CookpadHomeAcademy de la mano de @Sara_PA (@saracook_and_roll) hicimos estas riquísimas gyozas caseras, y además de salirnos muy ricas 😋, lo pasamos muy bien.La verdad es que le tengo especial cariño a las gyozas ❤️🥟❤️, y no precisamente porque fuera mi plato nipón favorito antes de conocer Cookpad. Pero el año pasado, al poquito de estrenarnos aquí —más o menos en estas fechas— fue al primer taller que asistimos, y nos lo pasamos tan bien, aprendimos tanto y nos pareció tan entrañable... que aquí seguimos, asistiendo a todos los talleres que podemos, aprendiendo, mejorando e innovando.🥟 Las gyozas constituyen un bocado delicioso, de la cocina japonesa donde a diferencia de los dim-sum chinos, se fríen previamente para que queden tostadas, antes de cocinarlas al vapor, y llevan ajo —que le aportan ese sabor tan característico—.
Palitos de harina de garbanzo con hierbas provenzales y sésamo
Mirar qué propuesta tan ideal para servir con una tabla de fiambre y queso en las próximas fiestas, o incluso para picar entre horas.Ñam ñam... están riquísimos.#DelantalGlobal2024 #preparativosnavideños
Arroz con jengibre y Soja (guarnición)
#vaciatunevera .La idea de preparar este arroz surge como acompañamiento a mi receta de pollo al limón y hierbabuena . Aunque se puede usar con mi que uno quiera , al mezclar la salsita del pollo con el arroz está buenísimo .Espero que os sirve de ayuda para vuestras guarniciones #fácil #rápida #guarnición
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/134274
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