Fideos con alcachofas y judías verdes
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Las alcachofas o alcauciles que diría una gaditana, son una de las verduras que me apasionan, por su sabor, sé quea muchos no les va, pero para mi es una verdura exquisita, y no puedo dejar de combinar maneras de cocinarla, con fideos es ideal para la cena, un plato sano y ligero y a un precio muy interesante, si os gusta esta verdura tanto como a mi, no dudéis, esta receta os encantara.Sé quehace mucho calor pero este plato de cuchara no lo perdono ni en verano, vamos a la cocina familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos bien las alcachofas y las dejamos en agua con el zumo de medio limón para que no se hagan negras.
- 2
Ponemos una olla con fondo de aceite y doramos los ajos enteros, los pasamos al vaso batidor, y freímos el pan, bien tostado y al vaso, si es necesario ponemos un poco mas de aceite y sofreímos la cebolla picada y añadimos el azafrán casi cuando vayamos a sacar la cebolla y al vaso, añadimos un poco de caldo y trituramos bien, vertemos en la olla a fuego medio, y añadimos el laurel y el vino, dejar un par de minutos q evapore el alcohol y añadimos las alcachofas salpimentadas y las judías verdes
- 3
Ponemos caldo que cubra y añadimos el colorante, dejamos cocer tapado unos 30 minutos, que esté tierna la alcachofa, añadimos 3 puñados de fideos y movemos bien, dejar cocer unos minutos, según el fideo que pongáis, yo puse gordos y lo deje 5 minutos, añadimos los huevos con sal y pimienta y apagamos el fuego, tapado con el calor del guiso se van a cuajar los huevos en unos minutos
- 4
Servir al momento, bien caliente, si no lo vais a consumir hasta la noche, dejar los fideos y los huevos para hacer en el momento, preparar un buen churrusco de pan, y disfrutar. Tevasapuntar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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