Fideos con seta senderuela y calabaza
De los ingredientes propuestos para el reto de esta semana, no he tenido duda alguna a la hora de elegirlo para participar.
Me encantan las setas y pruebo cualquiera que no haya probado aún, como ha sido el caso de esta variedad.
He aprovechado un poco de calabaza que me quedaba en la nevera, y aquí tenéis el resultado... espectacular !!!
#DelantalDorado23
#setaSenderuela
#IIMaratonCookpad
#etapa12
#LaVueltaMejorconbofrost
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar las setas en un bol con agua templada mientras preparamos el resto de ingredientes.
- 2
Poner a calentar el agua, y antes de llegar a ebullición apartar un cucharón en un vaso.
Apagar el fuego, echar la pastilla de caldo en el agua, mover para que se deshaga y reservar. - 3
Poner el azafrán en un mortero, añadir una pizca de sal, dar unos golpecitos con el mazo para desmenuzar un poco, y añadir el agua del vaso dejando reposar 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, mezclar con el caldo vegetal.
- 4
Mientras tanto, preparar el resto:
* Pelar la cebolla y cortar en brunoise.
* Cortar en dados pequeños la calabaza.
* Pelar el ajo y picar finamente. - 5
Poner en la paella un chorreón de aceite, un pellizco de sal, y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorar.
- 6
Añadir la calabaza, sofreír un par de minutos y añadir el tomate, el ajo y el pimiento choricero, cocinando a fuego lento 4-5 minutos.
- 7
Verter el caldo, las setas escurridas con 4 cucharadas del agua de hidratarlas, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego medio 5 minutos.
- 8
Echar los fideos, cocinar 10 minutos a fuego medio, 8 minutos a fuego lento, y un par de minutos a fuego alto.
- 9
Apagar, espolvorear con perejil y dejar reposar 5 minutos.
- 10
Bon profit !!!
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