Arroz con pulpo y gambas

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España

Familia ya sabéis de mi amor infinito por el arroz, pues este es amor platónico, un plato de domingo, de festivo o de un lunes cualquiera que se transforma en un día súper especial, cuando llevasmos este arroz a la mesa.Vamos a la cocina.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 250 grsarroz bomba
  2. 4patas pulpo congelado(ya cocido)
  3. 3tomates de pera
  4. 12gambas ralladas
  5. 4ajos dientes
  6. Ramilleteperejil fresco
  7. Pimentón de La Vera
  8. unashebras de azafrán
  9. 750 mlcaldo de pescado

Paso a paso

  1. 1

    Para descongelar el pulpo lo dejas en la nevera el día anterior.
    Ponemos la paella a calentar y cuando esté caliente ponemos fondo de aceite y salteamos el pulpo, reservar una o dos patas para decorar y cortar en trozos lo restante.

  2. 2

    Pica el ajo y el perejil y hacer la majada en el mortero junto con el azafrán, reservar.
    Tritura los tomates de pera y reserva.

  3. 3

    Añadimos la majada a la paella, movemos bien con cuidado no se queme y añadimos el pimentón, sofreír y añadir el tomate. Cuando esté sofrito, añade el pulpo troceado y el arroz y mezcla bien.

  4. 4

    Añade el caldo y deja a fuego fuerte 10 minutos y baja el fuego por 8 minutos más. Cuando apartemos el arroz ponemos las gambas y las patas enteras y dejamos 5 minutos reposar, y con un buen vino fresquito seguro, seguro que tevasapuntar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Alicita
Alicita @alicita
Menudo plato te has marcado!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Escrita por

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España
Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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