Pot Pie
El pot pie es un plato popular con una historia larga y vívida, que se remonta al Imperio Romano, cuando se servía regularmente en banquetes. Los pasteles salados siempre se rellenan con carne como pollo, ternera, cordero o pavo, junto con verduras como guisantes, patatas y zanahorias.
El pastel de olla se caracteriza por su corteza superior, que tradicionalmente se elabora con hojaldre. La antigua costumbre del pastel de carne se revivió en la Inglaterra del siglo XVI, cuando los cocineros solían hacer pasteles de carne con pequeños pájaros rellenos de grosella en el interior. La popularidad de los pasteles de olla pronto se extendió a otros países, por lo que en el siglo XIX, los estadounidenses se obsesionaron con un pastel de olla que incluía petirrojos.
Hoy en día, las variaciones de pastel de olla con pollo y otras carnes son una tradición estadounidense y una comida reconfortante de primer orden que incluso tiene su propio día, conocido como el Día Nacional del Gran Pot Pie estadounidense, que se celebra anualmente el 23 de septiembre.
Pot Pie
El pot pie es un plato popular con una historia larga y vívida, que se remonta al Imperio Romano, cuando se servía regularmente en banquetes. Los pasteles salados siempre se rellenan con carne como pollo, ternera, cordero o pavo, junto con verduras como guisantes, patatas y zanahorias.
El pastel de olla se caracteriza por su corteza superior, que tradicionalmente se elabora con hojaldre. La antigua costumbre del pastel de carne se revivió en la Inglaterra del siglo XVI, cuando los cocineros solían hacer pasteles de carne con pequeños pájaros rellenos de grosella en el interior. La popularidad de los pasteles de olla pronto se extendió a otros países, por lo que en el siglo XIX, los estadounidenses se obsesionaron con un pastel de olla que incluía petirrojos.
Hoy en día, las variaciones de pastel de olla con pollo y otras carnes son una tradición estadounidense y una comida reconfortante de primer orden que incluso tiene su propio día, conocido como el Día Nacional del Gran Pot Pie estadounidense, que se celebra anualmente el 23 de septiembre.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, en una cazuela con agua, disponemos la cebolla, el apio y la zanahoria troceados. Agregamos el pollo, el laurel y unos dientes de ajo. Dejamos hervir durante 45 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- 2
Pasado el tiempo escurrimos y dejamos reducir el caldo, mientras, desmenuzamos el pollo.
- 3
Preparamos el relleno. Para ello, en una cazuela derretimos la mantequilla y añadimos las verduras picadas. Sazonamos con las especias y salteamos.
- 4
Mientras, preparamos la masa. Mezclamos la harina con la manteca, la mantequilla y una pizca de sal. Amasamos, añadimos agua fría y trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.
- 5
Cuando las verduras estén bien doradas añadimos la harina y removemos. Agregamos el caldo de pollo, los guisantes, la nata y el pollo. Cocinamos durante 5 minutos para que espese un poco.
- 6
Precalentamos el horno a 180ºC.
- 7
Por otro lado, sobre una superficie plana enharinada trabajamos la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo. Reservamos una parte para cubrir el pastel.
- 8
Disponemos la masa en una cazuela apta para horno, colocamos dentro el relleno y cubrimos con la otra parte de masa. Pinchamos la superficie y sellamos.
- 9
Horneamos durante media hora a 180ºC hasta que la masa esté bien dorada.
- 10
Pasado este tiempo, emplatamos y servimos.
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