Baba Ganoush (Paté de berenjenas)
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez
Plato de la gastronomía árabe (Libia o Siria mayormente), riquísimo y fácil de preparar. Muy cremoso y aromático. Espero que os guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente, pintalas con AOVE, sal, pimienta y ásalas en el horno 40 minutos a 200 grados.
- 2
Déjalas enfriar y con una cuchara sopera ir rascando la carne y sacarla entera.
- 3
Pon la carne de las berenjenas en una batidora o robot y añade el resto de ingredientes: el ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el pimentón dulce, un poco de AOVE y la sal.
- 4
Tritúralo todo hasta que se forme una pasta homogénea. Rectificar el sabor al gusto de uno mismo.
- 5
Sírvelo y espolvorea un poquito de pimentón dulce, unas hierbabuena o perejil y un chorrito de AOVE. Como acompañante puedes poner bastoncillos de zanahoria o pan naan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Vilchez Carretero le encantará ver cómo quedó.
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