Baba Ganoush o Paté de Berenjena
The Hitchcook @cook_4718295
Disfruta de este delicioso paté tan típico de la cocina mediterránea o árabe. Acompaña con pan de pita o crudités de verduras (zanahorias, apio...) y convierte un aperitivo en un viaje exótico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la berenjena por la mitad y echamos sal gorda en la parte de la carne. Dejamos en un escurridor unos 15 minutos. Lavamos y secamos bien. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Le practicamos unos cortes a modo de "rejilla" y les echamos un poco de aceite de oliva. Horneamos la berenjena (con la carne hacia arriba) durante 30 minutos.
- 2
Transcurrido el tiempo dejamos enfriar otros 15 minutos. Vamos sacando la carne con ayuda de una cuchara. La troceamos a cuchillo. NOTA: Nada de batidora, la berenjena es delicada y quedaría demasiado líquida.
- 3
En un bol echamos el Tahini, los dientes de ajo muy picados, el zumo de limón, el comino en polvo, sal y la carne de la berenjena. Mezclamos todo con energía. Debemos conseguir una pasta con una consistencia homogénea. La disponemos en un plato amplio con ayuda de una cuchara.
- 4
Espolvoreamos un poco de pimentón, un poco más de comino y rociamos con un hilo de un buen aceite de oliva Virgen Extra. Calentamos el pan de pita y listo.
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