Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partimos las berenjenas por la mitad, le hacemos unos cortes y le espolvoreamos sal y un hilo de aceite por encima
- 2
Las horneamos a 200º unos 25 o 30 minutos hasta que las veamos tiernas y con color. Dejamos que se enfríen.
- 3
Mientras las berenjenas se hornean ponemos el sésamo en una sartén sin aceite y lo tostamos unos minutos hasta que se doren
- 4
Dejamos que se enfríen bien y los ponemos en el vaso de la batidora con 25 ml de aceite de oliva y un poquito de sal. trituramos hasta obtener una pasta.
- 5
Esta es nuestra versión casera del tahini, o pasta de sésamo.
- 6
Cuando las berenjenas estén frías, le quitamos la carne y la ponemos en el vaso de la batidora o thermomix con el ajo, los cominos, el zumo de limón y dos cucharadas soperas colmadas de nuestro tahini casero. Agregamos el resto del aceite y trituramos 30 segundos a velocidad 4 hasta que nos quede una pasta espesa y homogénea.
- 7
Servimos con una pizca de pimentón por encima y unas hojitas de perejil picado. Como acompañante de verduritas crudas o en tostaditas está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tapitas y Postres le encantará ver cómo quedó.
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