Casarecce (pasta) de legumbres con soja texturizada
Esta es una receta muy sencilla y está pensada para tod@s aquellas personas que estén en un proceso depurativo a través de un detox o simplemente que quieran comenzar a activar su metabolismo con buenas combinaciones y digestiones ligeras. Recuerda acompañar tus platos con la ingesta de alimentos crudos con lo que una ensalada será una muy buena opción.
Casarecce (pasta) de legumbres con soja texturizada
Esta es una receta muy sencilla y está pensada para tod@s aquellas personas que estén en un proceso depurativo a través de un detox o simplemente que quieran comenzar a activar su metabolismo con buenas combinaciones y digestiones ligeras. Recuerda acompañar tus platos con la ingesta de alimentos crudos con lo que una ensalada será una muy buena opción.
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. Lavar y trocear la cebolla y los champiñones.
- 2
Poner en un bowl la soja texturizada y cubrirla de agua para que se hidrate durante 15 minutos (ver indicaciones del fabricante). Una vez transcurrido los 15 min lo colamos y sacamos a base de amasar toda el agua sobrante
- 3
Preparamos la pasta: Llevar a ebullición el agua, añadir un poco de sal y verter la pasta. Cuando el agua vuelva a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocer durante 4 o 5 minutos. Luego escurrimos y enfriamos la pasta bajo el grifo para que se quede suelta y no se pegue. Reservamos mientras escurre.
- 4
Ponemos a calentar con un chorrito de aceite virgen una cacerola o sartén y vamos a ir preparando la soja texturizada, especias, champiñones, cebolla y tomate frito
- 5
Vamos removiendo a fuego lento.
- 6
Y ya emplatamos y disfrutamos de nuestra creación con las fotos. Buen provecho.
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