Pollo con pasas al Moscatel
Hay algunas comidas que nos hacen viajar a nuestra infancia, otras a un momento especial que ocurrió hace más de 10 años, pero que recordamos cómo si fuera ayer —a pesar de no saber ya, que es lo que ayer se cenó—... Esos recuerdos que nos traen ciertos platos, suelen ser más poderosos que otro tipo de recuerdos.. Y por lo que leí hace poco, hay una explicación científica, y es que cuando se come, no sólo se usa la vista o el gusto, se involucran los cinco sentidos y eso ofrece un gran potencial para aumentar la memoria de la comida..
Este plato aún no nos ha hecho viajar, ésta es la primera vez que lo hacíamos (y nos gustó mucho), pero tengo la certeza de que lo hará en breve.. y es que la situación surrealista de cocinar este plato, con media cocina del revés, con los mastines asomados a la ventana, con las obras sin fecha de finalización y con un aguacero tremendo, como hacia tiempo que no sufríamos (y estamos en Galicia)... no se olvida tan fácilmente.
Pero la verdad es que nos quedo un plato excepcional, picante y dulce a la vez... que más se puede pedir! ❤️🍽❤️
Pollo con pasas al Moscatel
Hay algunas comidas que nos hacen viajar a nuestra infancia, otras a un momento especial que ocurrió hace más de 10 años, pero que recordamos cómo si fuera ayer —a pesar de no saber ya, que es lo que ayer se cenó—... Esos recuerdos que nos traen ciertos platos, suelen ser más poderosos que otro tipo de recuerdos.. Y por lo que leí hace poco, hay una explicación científica, y es que cuando se come, no sólo se usa la vista o el gusto, se involucran los cinco sentidos y eso ofrece un gran potencial para aumentar la memoria de la comida..
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Pero la verdad es que nos quedo un plato excepcional, picante y dulce a la vez... que más se puede pedir! ❤️🍽❤️
Paso a paso
- 1
En un wok, cubrimos el fondo con aceite de oliva, lo ponemos al fuego y sofreímos las pasas. Cuando se tuesten ligeramente, las sacamos y reservamos.
- 2
Cortamos en trozos las pechugas; y en el mismo aceite de las pasas, sellamos por tandas el pollo.
- 3
Y reservamos.
- 4
Partimos la cebolla en tiras y la freimos a fuego medio en el mismo wok, hasta que esté dorada.
- 5
Añadimos el pollo y el vaso de moscatel, sazonamos con sal, pimienta y las escamas de chili, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos. Un par de minutos antes de apagar el fuego, añadimos las pasas.
- 6
Acompañamos de una ensalada de lechuga recién recogida del huerto.... y a disfrutar!
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