Pisto con huevos estrellados

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y ponemos a pochar la cebolla y los ajos picados.

Cuando la cebolla empieza a dorarse, incorporamos todas las verduras troceadas.

Cuando empiecen a coger color, añadimos una pizca de todas las especias, la sal y un chorro de vino. Salteamos fuego fuerte removiendo constantemente 5-10 minutos y ponemos el tomate a taquitos. Y dejamos a fuego flojo, que vaya haciéndose poco a poco, Removiendo de vez en cuando.

Una vez hecho, ponemos el pisto en unas cazuelitas de barro, hacemos un hueco en medio y ponemos los dos huevos y metemos al horno (precalentado) 15 minutos a 175° y listo para servir.