Timbal de ensaladilla con langostinos

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

45 minutos
3 comensales
  1. 3patatas pequeñas
  2. 2zanahorias pequeñas
  3. 2huevos cocidos
  4. 70 gguisantes congelados
  5. 20langostinos cocidos
  6. 1cebolleta pequeña
  7. 1lata atún
  8. 6pepinillos en vinagre
  9. 2 cucharadas colmadasmayonesa

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos a hervir con piel las patatas, pelamos las zanahorias y las vimos en el mismo agua, reservamos hasta que enfríe

  2. 2

    Ponemos a cocer los huevos, reservamos hasta que se enfríen, en el mismo cazo retiramos el agua y con agua limpia pondremos a cocer los guisantes hasta que estén tiernos reservamos

  3. 3

    Ponemos en un bol la patata troceada, chafamos un poco con un tenedor, cortamos la zanahoria en dados la incorporamos a la patata

  4. 4

    Añadimos las dos claras de huevo (las yemas las reservamos para decorar,) incorporamos la lata de atún los pepinillos en láminas, 7 langostinos troceados, salpimentamos y lo integramos todo

  5. 5

    Añadimos la mayonesa volvemos a mezclar, con un aro de emplatar previamente forrado con papel film rellenamos, decoramos con unos langostinos por encima, reservamos en la nevera hasta el momento de servir,en ese momento desmenuzamos la yema de huevo y la iremos poniendo por todo el borde del timbal

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Fini Bautista Angulo
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