Timbal de aguacate con lechuga y langostinos

De vez en cuando, el mal humor se cruza conmigo, e insiste en cogerme del brazo y llevarme, pero mirándole a los ojos, le respondo que me es del todo imposible, que trate de comprender que tengo muchas otras cosas que hacer. En otras ocasiones, la incertidumbre intenta liarme con la derrota, y de igual modo, me justifico, pidiéndole perdón y recordándole lo liadísima que estoy. Otros días, es la intransigencia quien se encandila de mi, pero también la rechazo, sin miramiento alguno. En otras ocasiones, es el dolor quien quiere acompañarme, pero no le doy cabida… Aún cuando es el miedo o la desazón quien se quiere meter en mi cama, les recuerdo que ya estoy acompañada, y que aunque sé que la felicidad es la suma de pequeños momentos, no pienso demorarme con esas pequeñeces que me quieren apartar de ellos.
Paso a paso
- 1
Hervimos los langostinos y los pelamos. Reservamos.
Laminamos el aguacate, rociamos con el limón para que no se oxide. Y picamos la cebolla y la lechuga. - 2
En el plato para presentar, y con ayuda de un aro, preparamos el timbal. Forramos la pared del aro con las láminas del aguacate. Ponemos una primera capa de lechuga, un poco de cebolla picada y añadimos aceite, sal y 2 langostinos. Ponemos una segunda capa de lechuga, ponemos un poco más de aceite y sal y otros 2 langostinos.
- 3
Retiramos el aro con cuidado porque tiende a desmoronarse.
- 4
A disfrutar!
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