อยากชาในปาก ก็เลยผัดใส่พริกไทยเสฉวนไปด้วยค่า

วันนี้ทำน้ำพริกเสฉวนหอมมาก สามารถเอามาทำเมนูได้หลากหลาย เช่นยำหูหมูหรือยำลิ้นหมูแบบจีนเสฉวน มักทำเป็นยำไข่เยี่ยวม้า ยำแตงกวา หรือนำมาผัดผัก ผัดเนื้อปกติน้ำจิ้มเสฉวนจะมีความเผ็ดร้อน แต่ที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ด วันนี้เลยทำแบบไม่เผ็ด แต่ยังคงความหอมของสมุนไพรจีนอยู่ ถ้ากินเผ็ดได้ ก็แค่เพิ่มส่วนผสมที่เป็นพริกแห้งบดเข้าไปอีกตัวเดียว เดี๋ยวจะเขียนไว้ในส่วนของเครื่องปรุงนะครับ

พอดีทำน้ำมันพริกเสฉวนไว้ เลขคิดเมนูใหม่เพื่อใช้น้ำมันพริก แล้วใช้วิธีต้มแบบซูวีมาต้มไก่เพื่อให้ไก่ฉ่ำนิ่ม จากนั้นผสมซอสน้ำมันพริกเสฉวนแล้วราดบนไก่ ได้เป็นเมนูที่หอมมาก เนื้อไก่นิ่มฉ่ำ อร่อยมากๆ ลองทำดูกันครับ

(เมนูที่ 876) กุ้งตัวโตๆ อบด้วยขิงแก่ กระเทียมสด น้ำมันงา และเหล้าจีน กลิ่นหอมชวนรับประทาน

สวัสดีค่ะวันนี้จะมาแชร์สูตรสลัดผักไม่คลีนเท่าที่ควร เพราะเป็นสลัดที่โปะด้วยปลาทอดชิ้นใหญ่ยักษ์มากกินเมนูสลัดแบบนี้ เกือบทุกวันตั้งแต่เริ่มทำงานที่บ้านตอนต้นปีเปลี่ยนท้อปปิ้งไปเรื่อยๆปลาทอดแบบนี้บ้างอกไก่อบบ้างปลาแซลมอนรมควันร้อนบ้างไก่ย่างบ้างเปลี่ยนน้ำสลัดแล้วแต่อารมณ์บางวันก็ซอสศรีราชา ผสมมายองเนสบางวันก็บัลซามิคบางวันก็น้ำสลัดงาบดของญี่ปุ่นกินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อค่ะหนึ่งในเคล็ดลับในการทำสลัดให้อร่อยซึ่งเราเพิ่งมารู้ไม่กี่ปีนี้คือผักที่เป็นใบๆ เช่นผักกาดแก้ว หรือใบผักโขมอ่อนล้างเสร็จแล้ว ควรเอามาผึ่งให้สะเด็ดน้ำให้แห้งหรือใช้ตัวช่วยปั่นน้ำออกให้หมด (salad spinner)ช่วยให้สลัดไม่แฉะๆ แหยะๆและน้ำสลัดเข้าถึงได้ทั่วถึงวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander#เทศกาลกินผัก

เมนูผัดแนวอาหารจีนที่ผัดแบบแห้งๆ แต่รสจัดจ้านด้วยพริกไทยเสฉวน ตัดด้วยรสหวานของต้นกระเทียม เหมาะสำหรับเป็นทั้งกับข้าวและกับแกล้มครับ

สูตรเต้าหู้มาอีกแล้วค่ะคราวนี้ใส่เต้าซี่ เพิ่มความนัวได้ความเผ็ดแซ่บจากพริกแห้งใส่ผักเยอะๆผัดแบบน้ำมันไม่ต้องมากนักทานกับข้าวสวยก็อร่อยข้าวต้มก็อร่อยคลุกบะหมี่ก็อร่อยค่ะวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander

ของเหลือจากไหว้ตรุษจีนอีกหนึ่งเมนู คราวนี้เป็นเนื้อไก่พร้อมกับพริกมิโสะที่เหลือมาจากทำเมนู"บะหมี่เต้าหู้เสฉวน"(https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/326781-oriental-meal-บะหมี่เต้าหู้เสฉวน?ref=recipe) ได้มาอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ครับ

เนื้อหมักจนนิ่ม หอมกลิ่นน้ำมันหอย และกระเทียม เผ็ดร้อนด้วยพริกดองจากเสฉวน ทำและเสิร์ฟด้วยกระทะเหล็กร้อนๆ#แชร์ให้จากใจ

เมนูเต้าหู้มาอีกแล้วใส่ผักเยอะๆ เหมือนเดิมรสชาติอร่อยกลมกล่อมหอมกลิ่นกระเทียม และใบกุยช่ายใบกุยช่ายเป็นผักที่โดนน้ำมันแล้วอร่อยขึ้นสิบเท่าใส่เห็ดและถั่วงอกเพิ่มเข้าไปเพื่อจะได้ทานผักหลายๆ อย่างเพิ่มความหลากหลายทั้งสองอย่างเป็นผักที่ผัดน้ำมันแล้วเวิร์คมากๆ ค่ะวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander#เมนูสุขภาพ63

เห็ดเข็มทองจะมีกลิ่นหอมๆเฉพาะตัวเอามาผัดกับน้ำมันหอยเพิ่มรสชาติ เค็มหวานเข้ากันพอดี

อยากกินเห็ดเข็มทองเยอะๆไม่รู้จะทำเมนูอะไรดีเมนูนี้แล้วกันทำง่ายๆรสชาติกินได้ทุกคน😅