Empanadillas de rabo de toro con mermelada de fresas
Buenas tardes. Os presento una receta fácil y que te sorprenderá a ti y a los tuyos.
Empanadillas de rabo de toro con mermelada de fresas
Buenas tardes. Os presento una receta fácil y que te sorprenderá a ti y a los tuyos.
Paso a paso
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En una olla grande echamos un buen chorro de aceite y lo ponemos a calentar.
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Cortamos el rabo en trozos siguiendo la marca de la vertebra.
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Pasamos los trozos de rabo de toro por harina y lo freímos bien por todos los lados.
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Una vez frito retiramos y reservamos.
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En la misma olla ponemos a pochar la cebolla, el puerro y la zanahoria.
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Cuando veamos que esta todo bien pochado añadimos el rabo de toro, el vino
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tinto (un vaso o dos) y la misma cantidad de agua.
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Añadimos unos granos de pimienta y cerramos la olla y dejamos todo hervir unos 35
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o 40 minutos a partir de que empiece a soltar vapor.
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Por otro lado cogemos las fresas las limpiamos y las añadimos dos cucharas colmadas
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de azúcar.
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Con la ayuda de un tenedor aplastamos las fresas hasta formar una pasta irregular, tipo
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mermelada casera y lo vertimos en una sartén a fuego medio.
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Lo dejamos en la sartén unos diez minutos.
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Pasados los 40 minutos abrimos la olla y retiramos los trozos de rabo de toro, dejamos
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que se atempere un poco para poder retirar los huesos y quedarnos con la carne limpia.
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Es muy sencillo la carne se desprende sola del hueso.
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Una vez que tenemos la carne limpia nos disponemos a rellenar las obleas, y las
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introducimos en el horno a 180* unos diez minutos o hasta que veamos que estén doradas
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por fuera.
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Solo nos falta la presentación, en un plato ponemos tres empanadillas por persona si son
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grandes o cinco si son normales y al lado ponemos un poco de mermelada de fresa.
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Lo que hago también es batir los ingredientes que tenéamos en la olla y ofrecer otro tipo de
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salsa, una dulce y otra mas sabrosa.
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ESPERO QUE OS GUSTE.
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