Transcurrido ese tiempo, en otro bol, integramos la harina tamizada, la sal, el aceite y los huevos. Removemos y añadíamos la mezcla que teníamos reposando. Amasamos hasta conseguir que los ingredientes se hayan integrado bien. Dejamos fermentando de 1 a 2 horas, en el bol con un poco de harina y tapada, hasta que haya duplicado su tamaño.

Batimos una yema y la ponemos a cada pan un poco, con ayuda de un pincel. Espolvoreamos un poco de sésamo de cada tipo y horneamos 20 minutos a 180°.

Y èt voila! 🥯

PARA LAS HAMBURGUESAS. Para marinar la carne, ponemos en un bol, la carne picada y le añadimos todos los condimentos: sal, salsa de soja, salsa perrins, mostaza, pimienta negra y las dos yemas de huevo. Tapamos con un film y reservamos.

—Para la hamburguesa clásicas. Lavamos y cortamos las hojas de lechuga, cortamos el tomate a rodajas y la cebolla en medias lunas —esta última la mantenemos en agua fría hasta el momento de servir para que no esté tan fuerte—.

Tostamos el bacon en una sartén —sin aceite, ya se hacen en su propia grasa —.

Preparamos los dos tipos de queso y escurrimos la cebolla.

Mientras preparamos ‘la base’. Abrimos el pan, ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla, la hamburguesa con queso Larsa y el bacon por encima.

—Para las hamburguesas atlántico-mediterráneas. Caramelizamos la cebolla en una sartén, a fuego alto, con un chorrito de aceite de oliva. Bajamos a fuego mínimo, y dejamos que se vaya cocinando y caramelizando poco a poco. Cuando ya está muy blandita, le añadimos el vinagre y la cucharadita de azúcar. Reservamos.

Y a montar las hamburguesas: pan + berenjena asada + hamburguesa con San Simón + cebolla caramelizada.

PARA LOS AROS DE CEBOLLA Y LA SALSA BARBACOA. —Para la salsa BBQ. Ponemos todos los ingredientes en un pote a fuego bajito hasta que hierva. Dejamos cocer a fuego mínimo para que se vaya espesando poco a poco. Corregimos si es necesario y trituramos para que quede más jugosa.

—Para los aros de cebolla. Cortamos una cebolla grande en rodajas (no demasiado finas)y separamos los aros. Por otro lado, preparamos: un bol con harina y un chorrito de agua hasta que quede una pasta líquida, y un plato con pan rallado. Salpimentamos los aros.

Ls vamos pasando primero por el bol de la harina y luego por el del pan rallado.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos los aros sobre un tapete de silicona y éste sobre la rejilla, metemos al horno unos 15 minutos.

Servimos los aros acompañados de nuestra salsa BBQ casera y.....a disfrutar!

❤️🇺🇸❤️