Chocoflan

Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio, junto con las 2 cucharadas de agua y el zumo de limón. Removemos un poco para que empiece a disolverse con una cuchara metálica (el caramelo coge tal temperatura que lo ideal es utilizar herramientas metálicas) Quitamos la cuchara y esperamos sin remover hasta que el caramelo empiece a coger color dorado.

Apártalo del fuego, calienta los  20 ml de agua en el microondas hasta que prácticamente hierva y viértelos poco a poco en el caramelo.

Removemos un poco con una cuchara y estará listo. La idea es obtener un caramelo que no se endurezca, si ves que se endurece en el cazo prueba a añadirle más agua caliente hasta que permanezca fluido.

En otro bol echamos los huevos y el azúcar. Con unas varillas manuales o eléctricas pero sin apenas velocidad, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea pero procurando que apenas se haga espuma, solo queremos mezclar los ingredientes. Vertemos el chocolate con la mantequilla ya fundidos y volvemos a batir con las varillas para que se mezclen todos los ingredientes por completo.
Y ponemos a los huevos

Tamizamos la harina y vamos echando por tandas para que vaya integrándose

Vamos a hacer el flan : En un bol cascamos los 2 huevos enteros, y una yema, apartamos la clara y ponemos solo la yema junto a los huevos. Batimos sin llegar a hacer espuma.. colamos la leche, quitamos la rama de canela y ponemos el chocolate a la mezcla de huevos. Ahora ya tenemos las tres preparaciones...

En un molde rectangular o redondo lo forramos de papel o untamos de mantequilla... ponemos el caramelo, luego masa de brownie y por último flan.

Al echar el flan miramos de ayudarnos con una cuchara o algo que evite que caiga la masa de golpe y se nos mezcle las masas... metemos horno 190 grados y ponemos recipiente con agua para hacer baño maría dentro del horno. Dejamos 40 minutos o una hora depende horno... Sacamos, dejamos enfriar y decoramos a nuestro gusto o dejamos sin más... mejor enfriar bien y meter en nevera unas 3- 4 horas. Espero os guste es mi primera vez que lo hago y no dudo en repetir.

Buen provecho ! Bon profit!!