Berenjena rellena de arroz y gambas
Belén Torices Llorente @belentorices
Una receta rápida y completa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos la berenjena al medio, la hacemos unos cortes, echamos sal y dejamos reposar. Mientras cocemos el arroz y encendemos el horno
- 2
Vaciamos la berenjena, la piel la ponemos aceite y sal y lo metemos al horno, el relleno de berenjena lo partimos en trozos pequeños, ponemos aceite de oliva en una sartén, ponemos la berenjena un poco de sal y dejamos hacerse. Mientras cortamos las gambas en trocitos y el tomate le partimos y pelamos. Añadimos las gambas, rehogamos y añadimos el tomate. Lo dejamos 5 minutos, ponemos un chorrito de tomate frito, removemos y le ponemos el arroz. 2 minutos y apagamos.
- 3
Sacamos la berenjena del horno, las Rellenamos, ponemos un poco de queso rallado y lo metemos al horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Belén Torices Llorente le encantará ver cómo quedó.
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