Bizcocho de ricotta, frutos secos y cointreau. “ Sin huevo”
Hoy vamos a hacer un bizcocho muy esponjoso y delicioso, no vamos a utilizar huevos! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Bizcocho de ricotta, frutos secos y cointreau. “ Sin huevo”
Hoy vamos a hacer un bizcocho muy esponjoso y delicioso, no vamos a utilizar huevos! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar redondo, desmontable, 22 cm. diámetro, 8 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 165 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos los dátiles cortados en trozos y las pasas, cubrimos con los 80 ml de cointreau, reservar.
- 4
Cortar en trozos no muy pequeños las avellanas, reservar.
- 5
En un bol ponemos 250 gr. ricotta, 10 ml de cointreau, el azúcar glass y la botellita de esencia de limón (o ralladura) mezclar muy bien con varillas eléctricas, reservar.
- 6
En un bol ponemos 250 gr. ricotta y el azúcar, mezclar, incorporar la mantequilla derretida y fría, mezclar muy bien
- 7
Añadir la polenta, mezclar, la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar, iremos alternando agua y harina hasta conseguir una masa homogénea
- 8
Nos quedará una masa muy esponjosa, añadir las avellanas y mezclar con batidora eléctrica a velocidad baja, los dátiles con las pasas y el licor mezclar
- 9
Cubrir la base del molde preparado con la mitad de nuestra masa, extender bien, encima pondremos la crema que tenemos reservada de queso ricotta y limón, extender muy bien
- 10
Encima de la crema ponemos el resto de la masa, poner toda la masa con cuidado y extender con la base de una cuchara humedecida
- 11
Meter al horno durante 60’ comprobar con aguja que sale seca. Pasado el tiempo este es su aspecto, dejar enfriar en el horno con la puerta abierta 25’ después sacar el bizcocho y dejar que se enfríe unos 25’ después desmoldar
- 12
Quitar el aro del contorno, daremos la vuelta al bizcocho y dejaremos en esa posición hasta que esté frío por completo
- 13
Voltear y poner sobre plato de presentación, decorar con azúcar glass
- 14
Cortar una ración
- 15
Un bizcocho muy húmedo
- 16
Con un sabor a dátiles y cointreau que es una delicia!
- 17
Muy delicioso
- 18
El relleno de ricotta es maravilloso!!
- 19
Un bizcocho con un sabor realmente increíble! El sabor de las avellanas es divino!!
- 20
No hemos utilizado huevos y es un bizcocho esponjoso, muy aromático, y muy delicioso!
- 21
Fresquito de la nevera un manjar!
- 22
Listo para comer!
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