Solomillo de cerdo macerado y guarnición al horno
No dejes de probar esta receta de solomillo de cerdo. La guarnición de patatas, cebollas, ajos, vino y orégano, lleva su tiempo en el horno, así que la preparamos y horneamos. Mientras tanto elaboramos la salsa para el macerado, para después hornear todo de nuevo, dándoles la vuelta al solomillo. Alucinante receta. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero prepapar la guarnición. Pelamos las patatas.
- 2
Cortar las patatas a rodajas de menos de 0,50 cm. o sea, más bien finas.
- 3
Pelar y laminar los dientes de ajo.
- 4
Pelar y cortar la cebolla a rodajas de menos de 0,50 cm. o sea, más bien finas.
- 5
Bandeja de vidrio, adecuada al tamaño que puede ocupar el solomillo más una guarnición por capas. Untarla de abundante aceite (ver foto).
- 6
Poner la primera capa de toda la cebolla (+sal).
- 7
Ahora la capa de todas las patatas.
- 8
Esparcir las láminas de ajo y las hojas de laurel.
- 9
Nos queda regar todo con el vaso de vino blanco.
- 10
Por último, algo de sal, rociar de nuevo con aceite de oliva y espolvorear con orégano.
- 11
Introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a 200ºC, durante unos 45 min, hasta que empiece a dorar sin llegar a quemarse.
- 12
Mientras tanto, vamos a preparar el macerado, macerar el lomo. Los ingredientes (Mostaza, miel, pebrella, hierbas aromáticas Israelis, aceite de oliva, dientes de ajo y sal).
- 13
En un recipiente mediano, ponemos los dientes de ajo picados (cortados en pequeño).
- 14
Añadimos las cucharadas de mostaza y miel, removemos con unas cucharas.
- 15
Añadimos las hierbas.
- 16
Mezclar de nuevo.
- 17
Nos queda añadir el aceite de oliva y algo de sal. Para mezclar de nuevo y ya tenemos la salsa para el macerado, que luego aprovecharemos para rociar la carne y hornear.
- 18
El solomillo, hay que limpiarlo con agua y secarlo con papel absorbente.
- 19
En una bandeja alargada y honda, de la longitud aproximada del solomillo, damos unas cucharadas de la mezcla donde vayamos a situar el solomillo.
- 20
Colocamos el solomillo sobre esa capa.
- 21
Untamos el solomillo y cubrimos con toda la mezcla. Dejamos macerar al menos 20 min.
- 22
Ya horneada y dorada la guarnición, sacamos la bandeja del horno.
- 23
Con una tenazas, cogeremos el solomillo, para dejarlo en la bandeja.
- 24
Dejamos el solomillo sobre la guarnición horneada y regamos por encima la carne, con el resto de la salsa del macerado que nos quede.
- 25
Introducir de nuevo en el horno, ya caliente a 200ºC. Durante 30 min. en total.
- 26
A los 15 min. sacaremos la bandeja de nuevo para darle la vuelta al solomillo.
- 27
He introducir al horno, para terminar de hornear los restante 15 min. De este modo la carne, se nos cocina por ambos lados y no queda seca.
- 28
Bandeja recién sacada del horno.
- 29
Emplatar y servir en caliente.
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