Budín inglés 😊😍 (de cerezas frescas y Nueces)

Las frutas que queramos colocarle al budín unas horas antes las colocamos en una servilleta para que logre absorber el jugo de la cereza.. Es MUY importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente... de lo contrario se nos cortará la crema (manteca+ azúcar +huevos).

Comenzamos con el Cremado, batimos la manteca con batidora (a mano llevara mucho más tiempo),por 10 minutos ! Si mucho tiempo, hasta que quede blanquita la crema, queda granulado igual, por el azúcar, pero no importa tiene que quedar así.

Pasado unos 8 minutos de batir agregamos la esencia de vainilla, o la ralladura de algún sitrico también.. al finalizar nos quedará una crema así como en las fotos (igual granulada).

Batimos los huevos en un bowl aparte y vamos agregando mientras batimos con la batidora la preparación, agregamos el huevo de a chorritos pequeños, una vez que se integre el chorrito de huevo agregamos otro y así sucecivamente... nos quedará una crema hermosa finalmente...

Luego agregamos la media taza de leche a la preparación, y batimos..

Se nos va a cortar la crema !! Pero no te preocupes, que con la harina volvera a su estado normal una cremita más espesa... a los frutos los pasamos por harina (sacamos un puñadito de harina de los 450 gr del budín).

Vamos agregando la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, tamizándola arriba de la mezcla, y con un batidor mezclarla.

Logramos una mezcla durita pero cremosa, tan así como la de un bizcochuelo...Ya tenemos nuestras cerezas pasadas por harina para que no se bajen al fondo del molde (por eso la harina).. recién acá cuando estemos en este proceso precalentar el horno 180°! Porque si lo precalenramos mucho, se nos puede hundir la preparación en el medio cuando se vaya cocinando...

Yo dividí la masa en dos, a ojo, y a uno le agregue las cerezas y a otro nueces.. Acá pueden dividirla o no, hacer todo de un mismo gusto, o hacer los 3 o 4 budines de diferentes frutos secos, y demás.. es a gusto de cada uno

Los ponemos en budineras enmantecadas más si es con frutas porque se pega igual.., puede salir un budín grande o de los moldes redondos, o 4 a 3 de estos budines en molde de aluminio chicos.. colocamos la mezcla dejando 1 dedo como medida para que no se desborde.. colocamos los budines sobre una placa..

Mandamos Horno 180° Por 30/ 40 minutos o más dependiendo tu horno ! o hasta que cuando los pinchemos no salga masa ni húmedo el palillo...generalmente se siente olorcito rico cuando ya están ! 😊😊😊 así quedaron los dos primeros que salieron de nuez, el otro de cereza tardo un poco más.. Luego preparamos el glasé que nos guste..

Puede ser el glasé real con una clara de huevo, 250 gr de azúcar impalpable y jugó de limón, o el común azúcar impalpable y agua /jugó de limón.. Y decorarlos además con los frutos que hemos usado en la preparación: