Albóndigas de carne 🍲 en salsa de verduras y verduras al vapor

En primer lugar prepararemos la carne. Introducimos en la jarra el perejil, el ajo y la cebolla y programamos a velocidad 6 durante 10 segundos, bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula de silicona para no dañar la jarra, y le damos 6 segundos más a velocidad 6. Agregamos el resto de ingredientes (la carne, el pan rallado, los piñones, el huevo y las especias) y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto.

Cogemos pequeñas porciones de carne y damos forma a las albóndigas y las repartimos con el primer recipiente de la vaporera (El mas grande y hondo). Reservamos. A continuación, prepararemos la salsa, para ello introducimos las verduras limpias y cortadas en la jarra y programamos a velocidad 6 durante 10 segundos. Añadimos el resto de ingredientes en la jarra (vino, agua y especias una vez trituradas las verduras) Reservamos.

Limpiamos y pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en cubitos pequeños y las colocamos en el piso superior de la vaporera (La menos honda y la mas plana). Colocamos la jarra y la vaporera en su posición y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 2 durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, retiramos la vaporera y dejamos cocinar 10 minutos más a 110 ºC, potencia de calor 8, velocidad 2 para reducir un poco la salsa.

Servimos las albóndigas con la salsa y la verduras en una fuente grande y si queréis podéis meter en el horno unos minutos. Yo he metido la fuente en el horno durante 15 minutos a 180º, precalentado 5 minutos. Una barrita de pan cerca y a "sucar/mojar" en la salsita como si no hubiera un mañana....!!!! #BuenProvecho 😋