Lo primero que vamos a hacer es la salsa de los dampfnudeln, para ello colocamos en la cubeta de la olla lenta todos los ingredientes para la salsa: la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y los 100 gramos de mantequilla.

Tapamos nuestra olla de cocción lenta y ponemos a fuego II hasta que se derrita la mantequilla.

Mientras vamos a hacer la masa, para ello ponemos nuestra leche tibia en un bol y deshacemos en ella la levadura. Una vez deshecha reservamos.

También agregamos la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea, es una masa blanda y pegajosa, verás que se integran muy bien todos los ingredientes.

Partimos el churro en 5 porciones y luego damos forma de bola a cada porción.

Pasados estos 45 minutos bajaremos a velocidad II y dejaremos de nuevo otros 45 minutos. Es muy importante que no abras la olla en todo el proceso, pues perderá mucho calor y la masa podría desplomarse. Recuerda que es una masa al vapor.

Ya solo nos queda servir nuestros dampfnudeln o masa al vapor con su propia salsa o crearle alguna especial. A mi como más me gustan es tomármelos calentitos con una bola de helado por encima, que se vaya derritiendo y cubriendo mi dampfnudeln o masa a vapor.