Ensalada de pulpo con vinagreta de cítricos

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Esta fresca ensalada de pulpo resulta muy vistosa y es por demás exquisita, va acompañada con una vinagreta aromática que le aporta un interesante contraste.

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Ingredientes

25min
2 raciones
  1. 150 gpulpo cocido
  2. 200 grúgula
  3. 1granada
  4. 1mandarina
  5. 1naranja
  6. Para la vinagreta:
  7. 50 gaceite de oliva extra virgen
  8. 1 cdazumo de naranja
  9. 1 cdazumo de mandarina
  10. 1 cdamiel
  11. 1/2 cdtasal
  12. pimienta negra recién molida

Paso a paso

25min
  1. 1

    Para la vinagreta ralla un poco de la piel de la naranja y la mandarina. Coloca los ingredientes en una botella hermética y agita vigorosamente. Rectifica la sal de ser necesario.

  2. 2

    Lava y escurre la rúgula, también puedes usar hojas de lechuga y combinarlas. Colócalas en el fondo del plato. Añade el pulpo cortado en trozos pequeños, decora con semillas de granada y rocia con un poco de la viagreta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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