Mermelada de mandarina
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Llegamos al final de la temporada de la mandarina y están muy dulces. Así evitaremos añadir demasiado azúcar. Para darle una textura más consistente le he añadido agar agar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las mandarinas evitando la parte blanca e introducir en una olla grande con el azúcar y el limón exprimido. Calentar a fuego bajo
- 2
Batir con una batidora todo
- 3
Reservar un vaso aparte de la mezcla fría e introducir en el el agar agar. Disolverlo
- 4
Subir el fuego a media potencia y cocinar durante media hora removiendo de vez en cuando. Queremos que pierda líquido y se concentre
- 5
Añadir el agar agar y seguir cocinando 10 minutos más. Esto es opcional. Si no se añade queda líquida que también está muy buena
- 6
Introducir en los botes que deben estar limpios hasta arriba y cerrarlos bien
- 7
En la misma olla después de vaciarla y lavarla se hierven los botes a fuego fuerte durante 30 minutos mínimo. Esto crearà el vacío. Cuando apagues el fuego y los pongas a enfriar es posible que oigas el plop
- 8
Estos botes pueden durar unos 4-5 meses. Hasta la próxima temporada de mandarina! Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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