Mermelada de mandarina
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Llegamos al final de la temporada de la mandarina y están muy dulces. Así evitaremos añadir demasiado azúcar. Para darle una textura más consistente le he añadido agar agar
Mermelada de mandarina
Llegamos al final de la temporada de la mandarina y están muy dulces. Así evitaremos añadir demasiado azúcar. Para darle una textura más consistente le he añadido agar agar
Paso a paso
- 1
Pelar las mandarinas evitando la parte blanca e introducir en una olla grande con el azúcar y el limón exprimido. Calentar a fuego bajo
- 2
Batir con una batidora todo
- 3
Reservar un vaso aparte de la mezcla fría e introducir en el el agar agar. Disolverlo
- 4
Subir el fuego a media potencia y cocinar durante media hora removiendo de vez en cuando. Queremos que pierda líquido y se concentre
- 5
Añadir el agar agar y seguir cocinando 10 minutos más. Esto es opcional. Si no se añade queda líquida que también está muy buena
- 6
Introducir en los botes que deben estar limpios hasta arriba y cerrarlos bien
- 7
En la misma olla después de vaciarla y lavarla se hierven los botes a fuego fuerte durante 30 minutos mínimo. Esto crearà el vacío. Cuando apagues el fuego y los pongas a enfriar es posible que oigas el plop
- 8
Estos botes pueden durar unos 4-5 meses. Hasta la próxima temporada de mandarina! Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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