Garbanzos con bacalao y espinacas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

#DíaMundialDeLasLegumbres Es el día internacional de la legumbre y hay que hacerle el correspondiente homenaje. Hoy algo rápido, sencillo y rico. Los garbanzos los suelo comprar a granel, hervir un par de horas y congelar por raciones para 4. Seguro que te sabrán mejor!

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 300 grgarbanzos precocidos
  2. 300 grbacalao desalado
  3. 1garba de espinacas
  4. 1/2cebolla(morada en este caso para jugar con los colores)
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2pimiento verde
  7. 1/2puerro

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner a remojo la noche anterior el bacalao si no está desalado. Si los garbanzos son secos también.

  2. 2

    En una olla grande con aceite caliente poner a pochar los pimientos, la cebolla y el puerro durante 10 minutos. Añadir sal para que suden.

  3. 3

    Cuando ya esté pochado cubrir con 2 litros de agua o caldo de pescado, añadir los garbanzos, el bacalao escurrido y las especias que prefieras. Yo utilicé laurel, pimentón, pimienta, albahaca y un poco de colorante alimentario.

  4. 4

    Dejar que cueza tapado durante 15 minutos

  5. 5

    Mientras lavamos y troceamos las espinacas. Puede parecer mucho volumen pero cocidas se reducen muchísimo.

  6. 6

    Añadir a la olla y cocer otros 15 minutos tapado a fuego medio. Rectificar de sal

  7. 7

    Sevir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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