Guiso de pez raya amarillo con Thermomix

Cucharita De plata
Cucharita De plata @misscucharadeplata

Guiso de raya al estilo Huelva con Thermomix. Puedes hacerla con o sin cubrecuchillas.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 1 dienteajo
  2. 100 grcebolla
  3. 100 grpimiento rojo
  4. 1patata grande o 2 pequeñas
  5. 350-400 grraya
  6. 10 gralmendras molidas
  7. 2 trozospan duro o una cucharada de harina
  8. 30 grvino blanco
  9. 500 mlcaldo de pescado
  10. 100 gragua
  11. 1 cucharaditasal
  12. 1 cucharaditacomino
  13. 1/2 cucharaditapimienta
  14. 1/2 cucharaditapimentón o hebras de azafrán
  15. 2huevos duros

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Coloca el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso 6 segundos a velocidad 3.

  2. 2

    Sofríe 4 minutos y medio a 120° en velocidad 1.

  3. 3

    Añade las almendras molidas, el pan o la harina, el agua y el vinagre 3 minutos a 120° velocidad 1.

  4. 4

    Añade el vino blanco y retira el cubilete calienta 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

  5. 5

    Retira a un bol. Coloca el cubrecuchillas y vuelve a vestir. Añade el caldo de pescado y la patata pelada y a rodajas gorditas o lascada y cuece 25 min a 100°velocidad 1 (con giro inverso si no tienes cubrecuchillas)

  6. 6

    Añade la raya y termina con 3 minutos a 100°velocidad cuchara giro inverso. Si tienes el cubre ponlo a 1.5.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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