Sfenj 🇲🇦
Receta típica marroquí, son una especie de buñuelos tipo rosquilla que se fríen muy rápido y es frecuente encontrárselos en comida callejera por Marruecos, espero que os guste mi forma de hacerlo🙏🏼
Sfenj 🇲🇦
Receta típica marroquí, son una especie de buñuelos tipo rosquilla que se fríen muy rápido y es frecuente encontrárselos en comida callejera por Marruecos, espero que os guste mi forma de hacerlo🙏🏼
Paso a paso
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Echamos en un bol el agua templada de microondas y la levadura de panadero, removemos y lo dejamos unos minutos reposar en lo que hacemos otro paso.
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En el recipiente donde tenemos la harina pasada echamos la sal, la levadura química y el azúcar (he puesto 1 cdta pero si te gusta más dulce se puede echar más, con esta cantidad no es demasiado dulce)
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OPCIONAL: echar un poquito de canela en polvo a la harina.
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Añadimos poco a poco la harina al agua con levadura panadera que teníamos reposando para empezar a hacer la masa.
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Aquí viene un giro que yo hago en la receta que se sale de la elaboración tradicional marroquí, hago la masa más sólida para confeccionar la forma de rosquilla fácilmente, la masa queda más compactada y menos esponjosa una vez cocinada pero es más sencillo de hacer, en mi opinión. Si quisieras seguir la receta tradicional simplemente hay que añadir más agua y dejar que quede un poco más líquida y elástica removiendo y sin sacarlo del bol.
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Como yo echo menos agua la masa necesita más tiempo de amasado fuera del bol, así que estoy unos 10 min trabajándola y añadiendo agua templada si lo necesitase.
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Una vez está lista hacemos una bola y la ponemos en un bol y lo tapamos con film 45 min. (Si seguimos la receta tradicional, como no lo hemos sacado del bol simplemente lo tapamos tras mezclarlo todo bien).
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Pasado el tiempo habrá doblado su tamaño.
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Amasamos un poco y vamos cortando trocitos de masa para hacer palitos.
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Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos para freír.
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Unimos las puntas de los palitos, hacemos la forma de rosquilla y echamos a la sartén bien caliente.
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Se hacen súper rápido así que hay que estar pendiente para darles la vuelta y sacarlas cuando estén doraditas.
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Hacemos eso con todas y LISTO!!
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Si hemos seguido la receta tradicional la masa será menos manejable, pero una vez reposó los 45 min basta con coger un poquito, hacer el agujero del centro y echarlo a la sartén, quedan más hinchadas y esponjosas.
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OPCIONAL: pintarlas con miel o almíbar, si os incómoda que se os quede la miel pegada en los dientes no os lo recomiendo, también de le puede echar azúcar glass, más canela, coco rallado... o nada y comerlas así tal cual.
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Rghayef 🇲🇦
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Sfouf
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=pCADtgWwqEY
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🥞Rghayef de Marruecos 🥞🍯(o msemen)
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Seffa medfouna
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| PASTELA MARROQUÍ 🇲🇦| J.M. García
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Cous cous de vegetales y frutos secos 🇲🇦
Un plato con mucha historia, equilibrado y repleto de sabor. #Marruecos #micocinaviajera #abecedario
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🇪🇦 Berberechos rojos salteados 🇹🇭
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