Masa de pizza de espelta en Mambo
De la preparación sale para dos masas de pizza grandes (del tamaño de la bandeja de horno). Si solo se usa una la otra se puede congelar untada en aceite de oliva y envuelta en plástico film. La de la foto es una mitad de salmón ahumado y alcaparras y la otra mitad de jamón york, champiñones y alcaparras. La masa está preparada en la jarra habana de la #Mambo pero se puede hacer en el vaso normal siempre que cambiemos las cuchillas por la pala de amasar #cecomix.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar en un vaso la levadura con el agua templada y remover. Dejar reposar unos 5 minutos hasta que se forma una espumita por encima. Esto significa que se ha activado la levadura.
- 2
Añadir la harina en el vaso de la Mambo y la sal. Mezclar con la cucharilla para que la sal no que quede arriba y mate la levadura.
- 3
Añadir el agua con la levadura. Después, añadir el aceite.
- 4
Tapar la jarra y programar el robot a velocidad 3 durante 8 minutos. Hay que sujetar la jarra porque se mueve bastante.
- 5
Una vez acabado el tiempo, destapar y cubrir con plástico film (yo uso un gorro de ducha) y dejar reposar en la misma jarra durante 30 minutos como mínimo.
- 6
Pasados 30 minutos, sacar la masa y amasarla a mano sobre la encimera (pongo un poquito de harina para que no se pegue) durante 2 minutos para desgasificarla. Básicamente es estirar la masa y volverla a juntar unas 10 veces.
- 7
Cortar la masa en 2 y extender una sobre papel vegetal con un rodillo y doblar los bordes hacia dentro.
- 8
Poner los ingredientes que desees en tu pizza y llevar al horno a 200⁰ con calor desde abajo durante unos 20 minutos.
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