Arroz al estilo asiático de cocina creativa de alexis Urrutia

Seguidamente, cogemos una cuchara, mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.
A continuación, pelamos la cebolla, limpiamos los pimientos de semillas, laminamos un cuarto del pimiento Chile y cascamos los dos dientes de ajo y los dejamos con la piel.

Seguidamente, cogemos un Wok, le añadimos las doce cucharadas soperas de aceite de girasol, los dos dientes de ajo, las láminas de pimiento Chile y aromatizamos el aceite unos segundos.
Pasados unos quince segundos, le añadimos los trozos de pollo.
A continuación, removemos y los salteamos con el ayuda de unas pinzas durante tres minutos.

Pasados los tres minutos, cascamos las vainas de cardamomo, se lo añadimos y volvemos a saltear durante un minuto sin dejar de remover.
Pasado el minuto, cogemos una espumadera y retiramos los trozos de pollo evitando las láminas de guindillas y los ajos que lo vamos a dejar en el Wok.
A continuación, dejamos los trozos de pollo en un bol y reservamos.

En los mismos juegos, las guindillas y los ajos, añadimos la cebolla, los dos tipos de pimientos, el concentrado de tomates y la pasta de ajos frescos con jengibre fresco y un poco de sal.
Seguidamente, removemos con unas pinzas de madera y lo rehogamos durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cuatro minutos y veamos que lo tenemos bien pochado, hacemos un hueco en el centro del sofrito para colocar el tomate
Le añadimos el tomate picado.
A continuación, cogemos las pinzas de madera, removemos y lo sofreímos todo junto durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cinco minutos y veamos que ya tenemos el sofrito listo.
Le añadimos el arroz y las cinco especias chinas. La receta de las cinco especias chinas esta publicada en el grupo.
A continuación, removemos y nacaramos el arroz durante un par de minutos sin dejar de remover.

Pasados los dos minutos, le añadimos el caldo de pollo y como os dije antes, son tres partes de caldo por una de arroz.
A continuación, cogemos las pinzas de madera y removemos el fondo del Wok para que no se nos pegue en el fondo durante unos segundos.
Seguidamente, le volvemos a poner los trozos de pollo y volvemos a remover para que se repartan por el Wok y rectificamos de sal.

A continuación, pasamos el Wok al fuego más grande y según las recomendaciones del fabricante de la marca, tenemos que dejar cocer cinco minutos a fuego fuerte y diez minutos a fuego medio bajo. Es muy importante hacer caso a las recomendaciones del fabricante porque nadie sabe más que el, el tiempo de cocción de su arroz.
Pasados los 15-16 minutos, retiramos, tapamos con un paño y dejamos reposar unos tres minutos y listo para disfrutar..