Crema de calabaza y manzana

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

Me gustan las cremas que llevan un toque de fruta. Hace poco hice una de puerros con peras y hoy presento esta de calabaza con manzana. Un toque de nuez moscada y un pellizco de cúrcuma ya le dan el toque definitivo

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 800 gr.calabaza
  2. 1manzana
  3. 1puerro
  4. 1cebolla
  5. 1 litrocaldo de ave
  6. Nuez moscada
  7. Cúrcuma
  8. 60 ml.nata
  9. 30 gr.mantequilla
  10. Sal marina

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego y, cuando se disuelva, añadimos la calabaza cortada en trozos pequeños. Salamos y rehogamos a fuego medio/fuerte hasta que adquiera un tono fuerte, cerca del tostado

  2. 2

    Cuando lo logremos, retiramos la calabaza y reservamos. Y en el mismo aceite, pochamos la cebolla y el puerro, con un toque de sal marina, dejamos a fuego lento unos diez minutos

  3. 3

    Pasado este tiempo, regresamos la calabaza e integramos todo

  4. 4

    Le damos ahora un toque de nuez moscada y otro de cúrcuma y mezclamos

  5. 5

    Acto seguido añadimos la manzana, integramos y mojamos con el caldo

  6. 6

    Dejamos que hierva unos 25 minutos. Pasado este tiempo trituramos fuera del fuego

  7. 7

    Añadimos la nada, y la mezclamos bien

  8. 8

    Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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