Arroz facilísimo de chipirones con habitas y alcachofas

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Hace unos días tenía una bolsa de chipirones congelados y no sabía muy bien qué hacer con ellos, total que mezclando ingredientes a ojo salió un arroz estupendo. No lo llegué a publicar pero como nos gustó tanto ayer lo repetí y le hice foto ¡Os sorprenderá!

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 300 garroz
  2. 1 Lcaldo de pescado (puede ser fumet casero o de caja)
  3. 2alcachofas frescas
  4. 1 bolsa (400 g)chipirones congelados
  5. 1 puñaditohabas
  6. 1 tirapimiento rojo
  7. 1tomate natural
  8. 1cebolla pequeña
  9. 1 cditapimentón o ñora picada
  10. 1 dienteajo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Comenzamos haciendo el sofrito con la cebolla picadita, el ajo, el pimiento y el tomate rallado con un buen chorro de aceite. Lo dejamos hasta que reduzca y elimine toda su agua y ya podremos empezar con el resto del arroz.

  2. 2

    Limpiamos las alcachofas (también pueden ser congeladas) y añadimos a la misma sartén o paella los chipirones, las habitas y las alcachofas. Damos unos 5 minutos de salteado y a continuación añadimos el pimentón o la ñora y el caldo de pescado.

  3. 3

    Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos para que las alcachofas y las habitas se ablanden un poco. Entonces echamos el arroz redondo y dejamos a fuego medio alto unos 15 minutos más. Al terminar probamos para ver si el arroz está en su punto y si le falta un poco lo dejamos reposar apagado otros 5 minutos.
    Acompañamos con limón y a comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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