Arroz facilísimo de chipirones con habitas y alcachofas
Hace unos días tenía una bolsa de chipirones congelados y no sabía muy bien qué hacer con ellos, total que mezclando ingredientes a ojo salió un arroz estupendo. No lo llegué a publicar pero como nos gustó tanto ayer lo repetí y le hice foto ¡Os sorprenderá!
Arroz facilísimo de chipirones con habitas y alcachofas
Hace unos días tenía una bolsa de chipirones congelados y no sabía muy bien qué hacer con ellos, total que mezclando ingredientes a ojo salió un arroz estupendo. No lo llegué a publicar pero como nos gustó tanto ayer lo repetí y le hice foto ¡Os sorprenderá!
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo el sofrito con la cebolla picadita, el ajo, el pimiento y el tomate rallado con un buen chorro de aceite. Lo dejamos hasta que reduzca y elimine toda su agua y ya podremos empezar con el resto del arroz.
- 2
Limpiamos las alcachofas (también pueden ser congeladas) y añadimos a la misma sartén o paella los chipirones, las habitas y las alcachofas. Damos unos 5 minutos de salteado y a continuación añadimos el pimentón o la ñora y el caldo de pescado.
- 3
Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos para que las alcachofas y las habitas se ablanden un poco. Entonces echamos el arroz redondo y dejamos a fuego medio alto unos 15 minutos más. Al terminar probamos para ver si el arroz está en su punto y si le falta un poco lo dejamos reposar apagado otros 5 minutos.
Acompañamos con limón y a comer!
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