Arroz de chipirones y alcachofas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Un arroz para conseguir un plato 10 con pocos ingredientes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Los chipirones son congelados pero puedes utilizar naturales también. Depende de la economía
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En una olla plana o sartén grande saltear 5 minutos los chipirones limpios con aceite y sal
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Mientras pelamos las alcachofas y cortamos en cuatro partes y cortamos en láminas los ajos
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Añadir a la olla y saltear otros 5 minutos
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Rallamos el tomate y el trozo de jengibre. Este último le dará un ligero toque ácido y picante. Si no te gusta puedes prescindir del jengibre.
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Añadir a la olla junto con una pizca de azúcar para rectificar la acidez del tomate. Cocinar otros 5 minutos
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Añadir el arroz y rehogar un par de minutos. Normalmente lo cálculo con el volumen de un vaso de agua lleno
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Y luego añadimos el doble de agua o de caldo de pescado y una pizca de colorante alimentario
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Hervir a fuego fuerte durante 10 minutos. Luego bajar a fuego medio para cocer otros 5 minutos y espolvorear perejil picado por encima
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Dejar reposar 5 minutos y después servir caliente. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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