Arroz con chopitos, almejas y alcachofas

Esther Ariza Sánchez
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Vélez-Málaga

A los chopitos , les dejé su tinta por eso el colorcito más oscuro, pero delicioso saborrr!!!

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 300 grschopitos chicos frescos
  2. 3alcachofas frescas troceadas
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimento verde
  5. 2/3tomates pera, pelados y troceados
  6. 1 hojalaurel
  7. 4 granospimienta negra entera
  8. 1clavo
  9. 5 dientesajos
  10. 1/4almejas, si son del terreno, mejor.
  11. colorante, pimentón dulce, ñora, aceite oliva virgen extra
  12. 1 latapimiento morrón, troceado
  13. perejil fresco troceado
  14. 1 tacitavino blanco
  15. 1/2 kiloarroz sabros (o tipo redondo)
  16. 4 cucharadas soperas aceite de oliva

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En una perola o cacerola, añadir 4 cucharadas soperas de aceite oliva virgen

  2. 2

    Cuando el aceite esté caliente, añadir 2 dientes de ajo troceados a la mitad.

  3. 3

    Cuando estén dorados, añadir los chopitos, seguido alcachofas troceadas, pimientos rojos, pimiento verdes, y moreamos.

  4. 4

    Añadimos el vino blanco y los dos dientes de ajo restantes troceados pequeños, el laurel, el clavo, los granos de pimienta, y la ñora.

  5. 5

    Una vez que está reducido, se le añade el tomate que anteriormente hemos pelado y troceado pequeñito, y freímos...

  6. 6

    Agregamos el arroz con 3 cucharaditas de pimentón dulce y moreamos.

  7. 7

    Añadimos el agua, y el colorante..

  8. 8

    Dejamos hervir durante 15 minutos, removiendo para que no se pegue, y añadimos las almejas y el pimiento morrón..

  9. 9

    Salpimentamos y añadimos el perejil picado..

  10. 10

    Apagamos el fuego, tapamos y dejar reposar 5 minutos

  11. 11

    ..y a servir!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Ariza Sánchez
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Vélez-Málaga
Me encanta cocinar en mi tiempo libre.. y disfruto cada plato que hago..., espero que os gusten
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