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Ingredientes

40 min
1 ración
  1. 80 gramosquinoa
  2. 50 gramosseitán
  3. 1/4de cebolla blanca pequeña
  4. 1/4de pimiento rojo pequeño
  5. 1zanahoria pequeña
  6. Unosramito de brócoli
  7. 1 cucharadaguisantes congelados
  8. 1ñora
  9. 1tomate pera maduro
  10. Caldo de verduras (doble volumen que de quinoa)
  11. Sal
  12. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Poner a hidratar la ñora

  2. 2

    Picar pequeños la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave pochar la cebolla, la zanahoria y el pimiento

  4. 4

    Limpiar la ñora y añadir a la sartén. Rehogar y añadir el tomate

  5. 5

    Cortar el seitán en dados no muy grandes. Añadir a la sartén y rehogar

  6. 6

    Lavar y escurrir la quinoa

  7. 7

    Añadir a la sartén. Rehogar y añadir el caldo de verduras caliente. Probamos y añadimos sal si es necesario

  8. 8

    Cuando quede poco líquido añadimos el brócoli en ramitos y los guisantes

  9. 9

    Dejamos que se termine de hacer la quinoa y se absorba todo el líquido

  10. 10

    Emplatamos y servimos caliente recién hecho

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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