Medallones de merluza en salsa de almejas y zanahoria🍽

Añadimos a la jarra la cebolla, el puerro y el ajo partidos en trozos medianos. Programamos Velocidad 6 durante 10 segundos, abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes. Programamos una vez más y ya tendremos las verduras cortaditas. Añadimos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en cubitos, añadimos un buen chorrito de AOVE y sal al gusto. Programamos Velocidad 2, Temperatura 100º, potencia calórica 5 durante 8 minutos para obtener el sofrito.

Una vez acabado el programa, añadimos la pastilla de caldo y el agua, rectificamos de sal y cerramos la tapa, quitamos el cubilete. Colocaremos los medallones de merluza descongelados en la bandeja más amplia, añadimos sal y orégano al gusto por ambos lados y echaremos unas gotitas de limón por encima.

Las almejas las habremos puesto a remojo en agua muy fría durante 20-30 minutos con anterioridad para que suelten arena (algunas llevan y otras no, las que utilicé eran del Family Cash, las del Mercadona siempre me han salido con arena). Una vez enjuagadas las escurrimos y distribuimos en la bandeja más alta de la vaporera, añadimos un buen chorro de zumo de limón y un poco de sal. Colocamos las vapores en su posición correcta sobre la tapa de la jarra sin cubilete y programamos;

Velocidad 2, Temperatura 100º, potencia calórica 5 y tiempo 35 minutos. Una vez acabado el programa, colocamos las rodajas de merluza sobre una bandeja de cristal (o un plato para comer directamente), volcamos la salsa de la jarra y por último echamos las almejas. Listo!!! A darle a la cuchara con una buena barra de pan crujientita. #BuenProvecho 😋