Enfin la période de l'ail des ours les premières feuilles commencent à apparaître entre février et mars. C'est une variété de poireaux sauvage de la famille des ails. La saison dur à peu près jusqu'au mi-avril. Voici un bon pesto d'ail des ours.

Aujourd'hui, une recette de saison, celle du pesto d'ail des ours. Sa saisonnalité est très courte et il faut vite en profiter.Vous pourrez déguster ce pesto, de manière classique avec des pâtes mais aussi en guise de tartinade, tout simplement étalé sur une tranche de pain.Les arômes de l'ail des ours, sont beaucoup plus puissants que ceux d'un pesto de basilic, mais beaucoup moins forts qu'avec de l'ail normal.

L'ail des ours est la première plante comestible à pousser au printemps et est pleine de bon nutriments pour nous donner de l'énergie. Les variantes sont infinies, zoom ici sur le pesto pour accompagner pâtes, viandes, légumes, toasts... attention, ça pique !

Voici une recette de pâte brisée facile et très rapide à réaliser. Je l'ai réalisé avec de la farine de blé semi-complète. Elle est donc plus riche en fibres et en minéraux car la farine blanche est une farine de blé tellement traitée, que les bénéfices nutritionnels ne sont plus du tout au rendez-vous. Ensuite j'ai utilisé un œuf et du fromage pour lier les ingrédients entre eux et pour avoir une pâte plus souple, bien moelleuse et agréable à travailler.Cette pâte à tarte de base est aussi bien pour des tartes salées que sucrées. Si cette pâte brisée au fromage est réalisée pour une tarte salée, vous pourrez ajouter de l'huile d'olive vierge bien parfumé, des épices, des herbes aromatiques comme ici. Cependant, si elle est destinée pour la confection d'une tarte sucrée, pensez à ajouter du sucre vanillé, de la cannelle, des arômes d'amande ou d'orange.Vous pouvez réaliser cette pâte brisée soit à la main soit dans un robot pâtissier, pour ma part je l'ai faite dans mon robot Monsieur Cuisine Connecte.

La saison de l'ail des ours a commencé les amis 😉Faites en du pesto pour mieux le conserver.

Encore une recette d'asperges ? oui oui mais je suis une très grande fan et je profite toujours un maximum de la saison pour m'en régaler.Ce houmous est parfait pour des toasts à l'apéritif ou avec de la truite fumée pour un brunch

C'est la saison de l'ail des ours 🐻 alors quoi de mieux que de faire une petite recette délicieuse à l'ail des ours, alors voici des petits pains briocher extra moelleux, suivez le guide 😉

Une recette pour profiter de ce trésor de la nature qu'est l'ail de ours avec cette quiche végétalienne.

#pastaLe pesto est la recette de La Cuisine de Gin